Nel cuore di Isone si trova un luogo dove la cucina non è soltanto un mestiere, ma un’eredità custodita e tramandata con orgoglio da oltre 65 anni. Il Ristorante Vedeggio rappresenta oggi uno dei punti di riferimento gastronomici della zona, grazie a una storia familiare che affonda le sue radici negli anni Cinquanta. Fu nel 1955 che i nonni dell’attuale gestore, Luca, decisero di dare vita a un’attività destinata a diventare un simbolo di convivialità e buona tavola. Da allora, tre generazioni si sono alternate ai fornelli, portando avanti la stessa visione: offrire piatti autentici, generosi e preparati con ingredienti del territorio.
Luca è cresciuto tra profumi di cucina e tradizioni culinarie, osservando sin da piccolo i gesti esperti dei suoi familiari. Nel 1991 ha scelto di dedicarsi completamente alla ristorazione, completando la Scuola Esercenti e assumendo la gestione dell’attività con competenza e passione. Oggi guida un team affiatato composto da tre persone: lui stesso, impegnato nella preparazione delle pizze e dell’American Smoked BBQ; sua madre Bice, custode delle ricette tipiche della casa; e Daniela, responsabile dell’accoglienza e del servizio in sala.
Il menù del Vedeggio racconta un incontro tra tradizione locale e specialità internazionali. Tra le proposte più richieste figurano le carni affumicate americane cotte lentamente nello smoker – costine, pulled pork e brisket – accompagnate da salsa BBQ fatta in casa e tagli di carne come il Ribaye di black Angus. Non mancano piatti ricercati come i gamberoni alla New Orleans, pensati per chi ama sapori decisi e speziati.
Accanto alle suggestioni d’oltreoceano, la cucina rimane saldamente ancorata alle sue origini. Da provare anche gnocchi, lasagne fatti in casa cosi come piatti tipici della tradizione isonese, frutto della collaborazione tra Luca e sua madre, simbolo della continuità familiare che caratterizza il locale. Pur essendo un ristorante orientato soprattutto verso piatti di carne, non mancano proposte vegetariane, vegane e menù per intolleranze su richiesta. Tra le opzioni di pesce spiccano la polenta e merluzzo e, durante l’estate, il filetto di lucioperca in carpione.
Il ristorante dispone di 70 posti interni e due terrazze per ulteriori 40 coperti, ideali per cerimonie, feste, matrimoni e incontri conviviali. È attivo anche un servizio catering, sempre più richiesto dalla clientela. Facilmente raggiungibile e dotato di parcheggi nelle vicinanze, il Vedeggio accoglie con calore famiglie, coppie e gruppi di amici.
Contatti
- Indirizzo: Via Cantonale 39, Isone
- Telefono: 091 946 23 88
- Email: ristvedeggioisone@bluewin.ch
- Facebook: Ristorante Vedeggio
Articolo redatto da Commercio Ticino