Dal 1999, il Grotto La Ginestra da Ghilardi è una storia di famiglia: nato dalla volontà imprenditoriale di Elio Ghilardi e sua moglie, il piccolo grotto di montagna è stato creato restaurando due stalle immerse nel verde a 920 metri di altitudine. Nel 2015, il figlio Omar ha preso in mano l’attività, ereditando esperienza, conoscenze e passione dai genitori. Grazie a questo passaggio di testimone, il grotto continua a rappresentare un esempio unico di continuità familiare nella cucina tradizionale ticinese, supportato da uno staff di tre collaboratori che condividono lo spirito fraterno del locale.
La filosofia del Grotto La Ginestra da Ghilardi ruota attorno alla tradizione culinaria del territorio. Ogni piatto rievoca i sapori di un tempo, preparato con la stufa a legna per preservare gusto e genuinità. Il menù propone specialità locali come polenta, salumi fatti in casa, brasato, spezzatino e piatti della stagione funghi, selvaggina e tanto altro selezionata. Tra i più apprezzati, risotti e portate a base di lumache, mentre su richiesta lo chef propone anche menù degustazione di cinque portate.
Il grotto offre inoltre opzioni vegetariane e vegane, tra cui polenta, risotto, pasta o minestrone, accompagnate da una cantina di vini locali che include rossi, bianchi, frizzanti e fermi, comprese le bottiglie di produzione propria. Ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza gastronomica autentica e immersiva, fedele alla tradizione ticinese.
La struttura mantiene il fascino storico, completamente rivisitata per funzionalità e comfort. La terrazza panoramica ospita fino a 60 coperti e offre una vista sul Golfo di Locarno fino a Bellinzona, mentre la veranda aggiunge 25-30 posti all’aperto, protetti dalla pioggia. All’interno vi sono 40 coperti e una saletta privé per 20 ospiti, rendendo il grotto perfetto per matrimoni, compleanni, eventi aziendali e ricorrenze speciali.
Aperto dal mercoledì alla domenica in bassa stagione e dal martedì alla domenica in alta stagione, il Grotto La Ginestra da Ghilardi, situato a Monti di Ronco, Ronco sopra Ascona, rappresenta un luogo dove tradizione familiare, sapori autentici e natura si incontrano.
Contatti:
- Indirizzo: Monti di Ronco, Ronco sopra Ascona (TI)
- Telefono: 079 233 83 52
- Facebook: Grotto La Ginestra da Ghilardi
- Instagram: @grottolaginestra
Articolo redatto da Commercio Ticino