Il Grotto Eguaglianza è uno storico locale che si trova in un edificio del 1800 e rappresenta oggi uno dei punti di riferimento della ristorazione ticinese.
Dal 2021 il grotto è guidato dalla famiglia Vassalli. Alla conduzione c’è Andrea Vassalli, gerente e ristoratore con una solida esperienza nel settore, affiancato dalla sorella Verena Vassalli Boffa e da uno staff affiatato e di fiducia. Questa impostazione garantisce una gestione di carattere familiare, attenta alla qualità, alla stagionalità delle proposte e all’accoglienza dei clienti.
Gli ambienti sono stati rinnovati con gusto, mantenendo materiali e atmosfere tipiche dei grotti ticinesi. La sala principale accoglie i clienti in un contesto caldo e conviviale, mentre gli spazi dedicati agli eventi permettono di ospitare cene private, incontri aziendali e celebrazioni. Durante la bella stagione, la terrazza esterna diventa uno dei punti di forza del ristorante, offrendo un’esperienza rilassata e fresca alle pendici del Monte Generoso.
La cucina è fortemente legata al territorio. Le ricette si ispirano alla tradizione locale con grande attenzione alla scelta delle materie prime: salumi artigianali, carni svizzere selezionate, prodotti stagionali e ingredienti provenienti da produttori locali. Il menù cambia nel corso dell’anno, seguendo il ritmo delle stagioni e garantendo sempre nuove proposte. La pasta fresca viene preparata in casa, così come i dessert e i gelati, elementi che completano l’esperienza gastronomica con coerenza e qualità.
Un altro punto di forza è la cantina dei vini: un ambiente curato che custodisce circa 300 etichette provenienti dal Ticino, dall’Italia e da altre regioni europee. La selezione è pensata per accompagnare ogni piatto e per soddisfare sia gli appassionati sia chi desidera lasciarsi guidare dal personale di sala.
Il Grotto Eguaglianza non è solo un ristorante, ma un luogo d’incontro dove i piatti proposti diventano occasione di condivisione. Le serate tematiche, le collaborazioni con produttori e l’attenzione al servizio contribuiscono a creare un’esperienza completa, riconosciuta anche dalle principali guide gastronomiche.
Dati di contatto
- Indirizzo: Via Municipio 20, 6825 Capolago
- Telefono: +41 91 630 56 17
- E–mail: grottoeguaglianza@hotmail.com
- Sito web: www.eguaglianza.ch
Articolo redatto da Commercio Ticino