A Balerna, nella cornice della Collina di Sant’Antonio, il Crotto dei Tigli è una presenza consolidata nel panorama della ristorazione ticinese. Inserito nella tradizione dei grotti del Ticino, il ristorante propone una cucina legata al territorio, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime.
Gestione familiare con ruoli complementari
La struttura è guidata da Claudio e Jacqueline Panzeri, marito e moglie, che da oltre dieci anni portano avanti l’attività insieme a uno staff affiatato. Pur non essendo indicata una data ufficiale di apertura, la gestione della famiglia Panzeri è attiva dalla metà degli anni 2010, consolidando nel tempo la reputazione del locale nel Mendrisiotto.
Claudio Panzeri, chef diplomato e docente professionale, è responsabile della proposta gastronomica. In cucina unisce tradizione ticinese e influenze lombarde, con tecniche aggiornate e una selezione accurata dei prodotti.
Il menu varia durante l’anno e include piatti come gnocchi di patate fatti in casa, brasato di manzo con funghi porcini, coniglio al forno e polenta tradizionale. La carta dei vini, con oltre 100 etichette, valorizza produttori ticinesi e del Nord Italia.
Jacqueline Panzeri rappresenta invece il cuore dell’accoglienza. Si occupa della gestione della sala, coordina eventi e cerimonie e segue l’organizzazione operativa del ristorante. Il suo lavoro garantisce un servizio attento e una gestione precisa delle attività quotidiane, contribuendo in modo determinante alla qualità complessiva dell’esperienza.
Ambiente rustico e spazi all’aperto
Il ristorante a Balerna è ospitato in una casa rustica ristrutturata, con pavimenti in cotto, sale raccolte e, nei mesi più freddi, un camino acceso che caratterizza l’atmosfera. Durante la bella stagione è possibile pranzare o cenare all’esterno, sotto il pergolato o nella terrazza ombreggiata dai tigli.
Oltre alla ristorazione quotidiana, il Crotto dei Tigli offre servizi di catering, soluzioni per eventi privati e aziendali e buoni regalo, confermandosi una realtà strutturata nel settore della cucina ticinese.
Contatti: Crotto dei Tigli
Indirizzo: Viale Attilio Tarchini 53, 6828 Balerna
Telefono: 091 683 30 81
Email: crottodeitigli@bluewin.ch
Sito web: www.crottodeitigli.ch
Articolo redatto da Commercio Ticino